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La carne di zucca contiene circa il 90 percento di acqua, proteine, carboidrati, minerali, potassio, calcio, manganese, fosforo e ferro. È arricchito con vitamine A, B1, B2, B6, C ed E.
L’olio di zucca è una buona fonte di acidi grassi insaturi essenziali di cui il corpo ha bisogno per la normale crescita, lo sviluppo e molte altre funzioni, inclusa la riproduzione. Olio di zucca (oltre alla canapa e ai semi di lino) è uno degli oli più nutrienti. Agisce stimolando su tutti gli organismi – sistema urogenitale, digestivo, cardiovascolare, endocrino e nervoso, anche su ossa, muscoli, articolazioni e pelle. Gli acidi grassi Omega-6 provocano una più rapida crescita dei capelli e il rinnovamento della pelle, regolano il metabolismo e mantengono le ossa sane; La vitamina K aiuta a migliorare la salute di quest’ultimo, che a sua volta assicura il normale flusso sanguigno. Gli acidi grassi omega-3 alleviano l’infiammazione (comprese le articolazioni) e prevengono la formazione di sostanze cancerogene.
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